Altså man kan da ikke kalde sig Bagenørd og så ikke bage sine hveder selv, vel? Jeg har taget tilløb i årevis og nu undrer jeg mig selvfølgelig over, hvorfor jeg da ikke bare har bagt dem selv altid? Hjemmelavede hveder smager nemlig SÅ meget bedre og kræver ikke de store anstrengelser. De hveder man køber, ofte i supermarkedet, er noget pap-brød i forhold til, just saying. Giv hjemmebagte hveder en chance, ikke? Hveder er store bløde hvedemelsboller med en karakteristisk smag af kardemomme. Jeg puttede også smør i dejen, som jeg gør ved de klassiske store bløde fødselsdagsboller – smør er også et must, både i dejen og også ovenpå den nyristede bolle. Hvis du altså spørger mig. Jeg iler med at bringe: Opskriften på Bagenørdens hveder – store bløde hvedeknopper: Du skal bruge: 4 dl. mælk, gerne sødmælk men ikke et must. 75 gram smør 50 gram gær 1½ sammenpisket æg (+ ½ æg til pensling) ½ tsk groft salt 2 tsk kardemomme 1 spsk. sukker 675 gram hvedemel (ca. eller til dejen ikke længere klistrer) Sådan laver du hveder: Lun mælken og lad smørret smelte deri. Rør gær i mælken, når den er afkølet til fingervarm. Tilsæt salt, sukker og æg. Bland kardemomme i melet. Kardemomme i hveder er et must og er også et must i bagværk som fødselsdagsboller og kanelsnegle, hvis du spørger mig. Jeg køber den største bøtte kardemomme man kan få, for jeg bruger nemlig MEGET kardemomme! Der er kardemomme, ingefær og kanel i de müsliboller som vi bager hver morgen og tager med i skole og på job. Uhm kardemomme! Tilsæt melet lidt efter lidt til mælkeblandingen og gem lidt til sidst. Der skal kun lige tilsættes mel til dejen ikke længere klistrer alt for meget til fingrene. Jo mere mel, jo hårdere hveder, så pas på med at “overdosere”. Bløde lette hveder smager bedst. Ælt nu dejen godt igennem. Stil dejskålen et lunt sted med et klæde over og lad dejen hæve 20-30 minutter (eller til dobbelt størrelse) Hold lidt øje med skålen, pludselig kan den eksplodere. Min skål stod i stuevinduets solskin, dejligt lunt sted åbenbart. Sådan så min skål ud efter 20 minutter allerede. Tril boller af dejen evt. med fingrene dyppet i lidt mel. Nu skal hvederne hæve igen i 20-30 minutter, eller ca. til dobbelt størrelse. Jeg fandt en solstribe i stuen og lod bollerne hæve der, med et klæde over. Sol […]
Altså man kan da ikke kalde sig Bagenørd og så ikke bage sine hveder selv, vel? Jeg har taget tilløb i årevis og nu undrer jeg mig selvfølgelig over, hvorfor jeg da ikke bare har bagt dem selv altid? Hjemmelavede hveder smager nemlig SÅ meget bedre og kræver ikke de store anstrengelser. De hveder man køber, ofte i supermarkedet, er noget pap-brød i forhold til, just saying. Giv hjemmebagte hveder en chance, ikke? Hveder er store bløde hvedemelsboller med en karakteristisk smag af kardemomme. Jeg puttede også smør i dejen, som jeg gør ved de klassiske store bløde fødselsdagsboller – smør er også et must, både i dejen og også ovenpå den nyristede bolle. Hvis du altså spørger mig. Jeg iler med at bringe: Opskriften på Bagenørdens hveder – store bløde hvedeknopper: Du skal bruge: 4 dl. mælk, gerne sødmælk men ikke et must. 75 gram smør 50 gram gær 1½ sammenpisket æg (+ ½ æg til pensling) ½ tsk groft salt 2 tsk kardemomme 1 spsk. sukker 675 gram hvedemel (ca. eller til dejen ikke længere klistrer) Sådan laver du hveder: Lun mælken og lad smørret smelte deri. Rør gær i mælken, når den er afkølet til fingervarm. Tilsæt salt, sukker og æg. Bland kardemomme i melet. Kardemomme i hveder er et must og er også et must i bagværk som fødselsdagsboller og kanelsnegle, hvis du spørger mig. Jeg køber den største bøtte kardemomme man kan få, for jeg bruger nemlig MEGET kardemomme! Der er kardemomme, ingefær og kanel i de müsliboller som vi bager hver morgen og tager med i skole og på job. Uhm kardemomme! Tilsæt melet lidt efter lidt til mælkeblandingen og gem lidt til sidst. Der skal kun lige tilsættes mel til dejen ikke længere klistrer alt for meget til fingrene. Jo mere mel, jo hårdere hveder, så pas på med at “overdosere”. Bløde lette hveder smager bedst. Ælt nu dejen godt igennem. Stil dejskålen et lunt sted med et klæde over og lad dejen hæve 20-30 minutter (eller til dobbelt størrelse) Hold lidt øje med skålen, pludselig kan den eksplodere. Min skål stod i stuevinduets solskin, dejligt lunt sted åbenbart. Sådan så min skål ud efter 20 minutter allerede. Tril boller af dejen evt. med fingrene dyppet i lidt mel. Nu skal hvederne hæve igen i 20-30 minutter, eller ca. til dobbelt størrelse. Jeg fandt en solstribe i stuen og lod bollerne hæve der, med et klæde over. Sol […]