I dag skal du høre om en lækker, hurtig og sund ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke. En æggekage der kunne tilfredsstille hele familiens torsdagsbehov: En datter der arbejder til sent og helst vil undgå kulhydrater og en mor der – altid – gerne vil reducere kalorier i maden (så der f.eks. kan spises cookies i ny og næ). En familie der generelt bare var rigtigt sent hjemme og som var storsultne og derfor hungrede efter en menu der kunne trylles på et sekund, eller to. Fidusen ved en ovnbagt æggekage er at du ikke skal våge over den eller vende den. Den kan ikke brænde på. Der kræves intet fedtstof til stegningen. Jeg tilsatte “dagens grønt” til æggekagen, men du kan tilsætte lige de grøntsager du har på lager tænker jeg? Det er også derfor æggekagen er så god på menuplanen; nem og med stor plads til kreativitet. Kast et blik på køkken-og grøntsagsskuffe og lav: Dagens æggekage! Rødløg og peberfrugt giver dog god smag, tænkte jeg. Æggekage i sig selv er næsten smagsneutral. så der skal bruges særligt “smagfuldt” grønt synes jeg. Mozzarellaen tilsatte jeg for at give æggekagen en “cremet” konsistens, og god smag giver det også. Her kommer opskriften på ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke (4-6 personer): Du skal bruge: 15 æg 2 røde peberfrugter 4 rødløg 3-4 forårsløg 1 kugle mozzarella 1 dl. græsk yoghurt (havde en rest) 3 dl. tykmælk (havde en rest – erstat evt. yoghurt og tykmælk med mælk). 2 spsk. kartoffelmel 1 tsk. bagepulver (jep, hævemiddel får æggekagen til at vokse i højden Salt/hvidløgspeber 200 gram parmaskinke. Sådan laver du ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke: Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Snit rødløg og peberfrugt i skiver og læg grøntsagerne i et fad. Sæt fadet i ovnen og lad grøntsagerne stege lidt, imens du laver æggeblandingen. Pisk æg med tykmælk/yoghurt og salt/peber. Rør kartoffelmel/bagepulver i lidt vand og tilsæt. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne. Snit mozzarellaen i tern og snit forårsløgene fint. Drys det over æggeblandingen. Læg parmaskinke på toppen. Bag æggekagen 30 minutter v. 175 grader varmluft. Vi spiste verdens hurtigste tomatsalat til æggekagen. 4 tomater skåret i skiver. 2-3 forårsløg og en hurtig olie/eddikedressing med krydderi. Hamrende hurtig hverdagssalat, men den scorer jo nok ikke points for det æstetiske udtryk Det blev en lækker hurtig torsdagsmenu, der blev rost til skyerne af alle […]
I dag skal du høre om en lækker, hurtig og sund ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke. En æggekage der kunne tilfredsstille hele familiens torsdagsbehov: En datter der arbejder til sent og helst vil undgå kulhydrater og en mor der – altid – gerne vil reducere kalorier i maden (så der f.eks. kan spises cookies i ny og næ). En familie der generelt bare var rigtigt sent hjemme og som var storsultne og derfor hungrede efter en menu der kunne trylles på et sekund, eller to. Fidusen ved en ovnbagt æggekage er at du ikke skal våge over den eller vende den. Den kan ikke brænde på. Der kræves intet fedtstof til stegningen. Jeg tilsatte “dagens grønt” til æggekagen, men du kan tilsætte lige de grøntsager du har på lager tænker jeg? Det er også derfor æggekagen er så god på menuplanen; nem og med stor plads til kreativitet. Kast et blik på køkken-og grøntsagsskuffe og lav: Dagens æggekage! Rødløg og peberfrugt giver dog god smag, tænkte jeg. Æggekage i sig selv er næsten smagsneutral. så der skal bruges særligt “smagfuldt” grønt synes jeg. Mozzarellaen tilsatte jeg for at give æggekagen en “cremet” konsistens, og god smag giver det også. Her kommer opskriften på ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke (4-6 personer): Du skal bruge: 15 æg 2 røde peberfrugter 4 rødløg 3-4 forårsløg 1 kugle mozzarella 1 dl. græsk yoghurt (havde en rest) 3 dl. tykmælk (havde en rest – erstat evt. yoghurt og tykmælk med mælk). 2 spsk. kartoffelmel 1 tsk. bagepulver (jep, hævemiddel får æggekagen til at vokse i højden Salt/hvidløgspeber 200 gram parmaskinke. Sådan laver du ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke: Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Snit rødløg og peberfrugt i skiver og læg grøntsagerne i et fad. Sæt fadet i ovnen og lad grøntsagerne stege lidt, imens du laver æggeblandingen. Pisk æg med tykmælk/yoghurt og salt/peber. Rør kartoffelmel/bagepulver i lidt vand og tilsæt. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne. Snit mozzarellaen i tern og snit forårsløgene fint. Drys det over æggeblandingen. Læg parmaskinke på toppen. Bag æggekagen 30 minutter v. 175 grader varmluft. Vi spiste verdens hurtigste tomatsalat til æggekagen. 4 tomater skåret i skiver. 2-3 forårsløg og en hurtig olie/eddikedressing med krydderi. Hamrende hurtig hverdagssalat, men den scorer jo nok ikke points for det æstetiske udtryk Det blev en lækker hurtig torsdagsmenu, der blev rost til skyerne af alle […]