Følger du med på Bagenørdens Facebookside har du fulgt de sidste dages snak om Manitobamel. I fredags kunne du se billeder af mit melrov i Netto. Jeg har opdaget at der i øjeblikket kan købes Manitobamel dér for 15 kr. pr. kg. Jeg gik amok. Og hvad er så Manitobamel? En meltype med særligt højt protein- og glutenindhold. Brødet bliver smagfuldt, luftigt og hæver rigtigt godt. Du kan læse mere om Manitobamel her Jeg skynder mig at sige at jeg altså ikke er betalt af Netto for at anbefale deres Manitobamel og hvis du ikke lige gider/kan opdrive manitobamel, kan du sagtens bruge almindeligt hvedemel til det brød jeg nu anbefaler. Uden problemer. Smagfuldt smukt brød bagt med surdej, manitoba- & grahamsmel. Jeg bagte det LÆKRESTE søndagsbrød du kan forestille dig, og ja måske var det p.g.a. det gode Manitobamel? Det blev også et særligt smukt brød, da jeg lod brødet hæve i min hævekurv Jeg tilsatte lidt grahamsmel for at få mere bid (helt hvidt brød er jeg ikke storfan af) og så tilsatte jeg lidt “surdej” (lidt dej fra køleskabets portion koldthævet grunddej ) for at få motivere hævningen yderligere (bare en pludselig ídé). Det blev et LÆKKERT brød der fik skamros fra familiens medlemmer. Sønnike udbrød “Det er dælme godt det hér! Det skal du lave noget mere!” hurtigt efterfulgt af ordene “honningmadder er stærkt undervurderede!!” Jeg kan kun give ham ret Her kommer opskriften på Brød bagt med surdej, Manitoba- & grahamsmel: Du skal bruge: 6 dl. lunkent vand 25 gram gær 2 dl surdej (kan udelades, tilsæt evt. 10-15 gram gær ekstra). 1 tsk. salt 2 spsk. olie 12 dl. Manitobamel 4 dl. grahamsmel 3 spsk. sirup/honning eller sukker. Sådan laver du Manitoba- & grahamsbrød: Rør gær ud i det lunkne vand. Tilsæt salt, sirup, olie og surdej. Tilsæt mel, gem et par dl. Brug gerne din køkkenmaskine eller elpisker med dejkrog. Ælt dejen 5-10 minutter til den slipper skålens sider. Tilsæt det sidste mel lidt efter lidt. Hæld dejen i en hævekurv foret med mel, eller form et brød på en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg fik et stort brød og 5 boller af denne portion. Lad brød og boller hæve under et viskestykke 1 time. Bag brødet og bollerne i en 250 grader varm ovn (varmluft). Bollerne skal kun have 10-12 minutter ved denne høje temperatur og brødet 25-30 minutter. Tag bollerne ud af ovnen […]
Følger du med på Bagenørdens Facebookside har du fulgt de sidste dages snak om Manitobamel. I fredags kunne du se billeder af mit melrov i Netto. Jeg har opdaget at der i øjeblikket kan købes Manitobamel dér for 15 kr. pr. kg. Jeg gik amok. Og hvad er så Manitobamel? En meltype med særligt højt protein- og glutenindhold. Brødet bliver smagfuldt, luftigt og hæver rigtigt godt. Du kan læse mere om Manitobamel her Jeg skynder mig at sige at jeg altså ikke er betalt af Netto for at anbefale deres Manitobamel og hvis du ikke lige gider/kan opdrive manitobamel, kan du sagtens bruge almindeligt hvedemel til det brød jeg nu anbefaler. Uden problemer. Smagfuldt smukt brød bagt med surdej, manitoba- & grahamsmel. Jeg bagte det LÆKRESTE søndagsbrød du kan forestille dig, og ja måske var det p.g.a. det gode Manitobamel? Det blev også et særligt smukt brød, da jeg lod brødet hæve i min hævekurv Jeg tilsatte lidt grahamsmel for at få mere bid (helt hvidt brød er jeg ikke storfan af) og så tilsatte jeg lidt “surdej” (lidt dej fra køleskabets portion koldthævet grunddej ) for at få motivere hævningen yderligere (bare en pludselig ídé). Det blev et LÆKKERT brød der fik skamros fra familiens medlemmer. Sønnike udbrød “Det er dælme godt det hér! Det skal du lave noget mere!” hurtigt efterfulgt af ordene “honningmadder er stærkt undervurderede!!” Jeg kan kun give ham ret Her kommer opskriften på Brød bagt med surdej, Manitoba- & grahamsmel: Du skal bruge: 6 dl. lunkent vand 25 gram gær 2 dl surdej (kan udelades, tilsæt evt. 10-15 gram gær ekstra). 1 tsk. salt 2 spsk. olie 12 dl. Manitobamel 4 dl. grahamsmel 3 spsk. sirup/honning eller sukker. Sådan laver du Manitoba- & grahamsbrød: Rør gær ud i det lunkne vand. Tilsæt salt, sirup, olie og surdej. Tilsæt mel, gem et par dl. Brug gerne din køkkenmaskine eller elpisker med dejkrog. Ælt dejen 5-10 minutter til den slipper skålens sider. Tilsæt det sidste mel lidt efter lidt. Hæld dejen i en hævekurv foret med mel, eller form et brød på en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg fik et stort brød og 5 boller af denne portion. Lad brød og boller hæve under et viskestykke 1 time. Bag brødet og bollerne i en 250 grader varm ovn (varmluft). Bollerne skal kun have 10-12 minutter ved denne høje temperatur og brødet 25-30 minutter. Tag bollerne ud af ovnen […]